淀粉水解產物乳化穩定性檢測（乳化穩定性指數 ESI 法）

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信息概要

淀粉水解產物乳化穩定性檢測（乳化穩定性指數 ESI 法）是一種用于評估淀粉水解產物在乳化體系中穩定性的重要檢測方法。淀粉水解產物廣泛應用于食品、醫藥、化妝品等行業，其乳化穩定性直接影響產品的質量和性能。通過ESI法檢測，可以量化乳化體系的穩定性，為產品研發、質量控制和生產工藝優化提供科學依據。該檢測對于確保產品在儲存和使用過程中的穩定性、延長保質期以及提升用戶體驗具有重要意義。

檢測項目

乳化穩定性指數（ESI），乳化活性，乳化容量，粒徑分布，Zeta電位，界面張力，黏度，pH值，濁度，離心穩定性，熱穩定性，凍融穩定性，儲存穩定性，氧化穩定性，微生物穩定性，感官評價，色澤，氣味，沉淀率，分層時間，析水率

檢測范圍

麥芽糊精，葡萄糖漿，果葡糖漿，低聚糖，糊精，環糊精，改性淀粉，氧化淀粉，酸解淀粉，酶解淀粉，交聯淀粉，乙酰化淀粉，羥丙基淀粉，磷酸化淀粉，辛烯基琥珀酸淀粉酯，預糊化淀粉，微晶淀粉，納米淀粉，可溶性淀粉，抗性淀粉

檢測方法

乳化穩定性指數（ESI）法：通過離心分離后測定乳化層的體積變化，計算穩定性指數。

激光粒度分析法：利用激光衍射技術測定乳化顆粒的粒徑分布。

Zeta電位測定法：通過電泳光散射技術測定顆粒表面的電荷特性。

界面張力測定法：使用懸滴法或旋轉滴法測定油水界面的張力。

黏度測定法：采用旋轉黏度計測定乳化體系的流變特性。

pH值測定法：使用pH計測定乳化體系的酸堿度。

濁度測定法：通過分光光度計測定乳化體系的光散射強度。

離心穩定性測試法：通過高速離心后觀察分層情況。

熱穩定性測試法：在不同溫度下加熱后觀察乳化體系的變化。

凍融穩定性測試法：通過冷凍和融化循環測試乳化體系的穩定性。

儲存穩定性測試法：在特定條件下長期儲存后評估乳化性能。

氧化穩定性測試法：通過測定過氧化值等指標評估抗氧化能力。

微生物穩定性測試法：通過微生物培養評估乳化體系的防腐性能。

感官評價法：通過視覺、嗅覺等感官指標評估乳化體系的外觀和氣味。

析水率測定法：通過測量乳化體系析出的水分比例評估穩定性。

檢測儀器

離心機，激光粒度分析儀，Zeta電位分析儀，界面張力儀，旋轉黏度計，pH計，分光光度計，濁度計，恒溫培養箱，冷凍干燥機，顯微鏡，電子天平，恒溫水浴鍋，振蕩器，紫外可見分光光度計

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（淀粉水解產物乳化穩定性檢測（乳化穩定性指數 ESI 法））還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。