丙烯酰胺與還原糖氨基酸聯合檢測

獲取試驗方案？獲取試驗報價？獲取試驗周期？

注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

丙烯酰胺與還原糖氨基酸聯合檢測是一項針對食品中潛在有害物質的專業分析服務。丙烯酰胺是一種在高溫加工食品中形成的致癌物，而還原糖與氨基酸是其在美拉德反應中的前體物質。通過聯合檢測，可評估食品加工過程中的安全性，為生產企業提供質量控制依據，同時滿足國內外食品安全法規要求。該檢測對保障消費者健康、優化生產工藝及規避貿易風險具有重要意義。

檢測項目

丙烯酰胺含量, 還原糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖）, 游離氨基酸（天冬酰胺、谷氨酰胺）, 水分活度, pH值, 加工溫度監控, 油炸時間, 食品色澤, 質構特性, 總碳水化合物, 蛋白質含量, 脂肪含量, 灰分, 酸價, 過氧化值, 苯并芘, 3-氯丙二醇酯, 呋喃, 多環芳烴, 抗氧化劑殘留

檢測范圍

薯片, 餅干, 面包, 咖啡, 嬰幼兒谷物輔食, 油炸食品, 烘焙食品, 早餐谷物, 速溶麥片, 堅果制品, 醬料, 糖果, 巧克力, 膨化食品, 即食面, 脫水蔬菜, 肉干制品, 植物蛋白粉, 啤酒, 焦糖色素

檢測方法

高效液相色譜-質譜聯用法（HPLC-MS/MS）：高靈敏度定量丙烯酰胺及氨基酸。

氣相色譜-質譜法（GC-MS）：檢測揮發性衍生物及呋喃類物質。

離子色譜法：精確測定還原糖組分。

凱氏定氮法：測定食品中總蛋白質含量。

索氏提取法：用于脂肪含量的經典方法。

pH計法：直接測定樣品酸堿度。

水分測定儀法：快速分析水分活度。

分光光度法：檢測苯并芘等多環芳烴。

酶聯免疫吸附試驗（ELISA）：篩查特定有害物質。

近紅外光譜法：無損快速成分分析。

原子吸收光譜法：檢測重金屬污染。

熒光分析法：測定抗氧化劑殘留。

加速溶劑萃取法（ASE）：高效提取目標物。

固相微萃取（SPME）：富集痕量有機物。

差示掃描量熱法（DSC）：研究熱力學特性。

檢測儀器

高效液相色譜儀, 氣相色譜儀, 質譜儀, 離子色譜儀, 紫外分光光度計, 紅外光譜儀, 原子吸收光譜儀, 凱氏定氮儀, 索氏提取器, pH計, 水分活度儀, 熒光分光光度計, 加速溶劑萃取儀, 固相微萃取裝置, 差示掃描量熱儀

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（丙烯酰胺與還原糖氨基酸聯合檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。