水產品揮發性鹽基氮與過氧化值檢測（GB 5009.228 半微量定氮 + 過氧化值）

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

水產品揮發性鹽基氮（TVB-N）與過氧化值檢測是評估水產品新鮮度和氧化變質程度的重要指標。依據GB 5009.228標準，采用半微量定氮法和過氧化值測定法，可準確檢測水產品中的TVB-N和過氧化值含量。TVB-N是蛋白質分解產物，其含量高低直接反映水產品的腐敗程度；過氧化值則反映脂肪氧化程度，影響產品品質和安全性。第三方檢測機構通過專業檢測服務，幫助企業把控產品質量，確保食品安全，滿足法規要求。

檢測項目

揮發性鹽基氮，過氧化值，水分，蛋白質，脂肪，灰分，酸價，pH值，菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，副溶血性弧菌，鉛，鎘，汞，砷，鉻，多氯聯苯，氯霉素，硝基呋喃類，孔雀石綠，二氧化硫，組胺

檢測范圍

魚類，蝦類，蟹類，貝類，頭足類，藻類，魚糜制品，魚干，魚罐頭，冷凍水產品，腌制水產品，熏制水產品，水產調味品，魚油，魚粉，海參，鮑魚，牡蠣，扇貝，海帶

檢測方法

半微量定氮法：通過蒸餾和滴定測定揮發性鹽基氮含量。

過氧化值測定法：通過碘量法測定脂肪氧化產生的過氧化物。

水分測定法：采用烘箱干燥法測定樣品水分含量。

蛋白質測定法：通過凱氏定氮法測定總蛋白質含量。

脂肪測定法：采用索氏提取法測定脂肪含量。

灰分測定法：通過高溫灼燒法測定無機物含量。

酸價測定法：通過中和滴定法測定游離脂肪酸含量。

pH值測定法：使用pH計測定樣品的酸堿度。

菌落總數測定法：通過平板計數法測定微生物總量。

大腸菌群測定法：采用MPN法或平板法測定污染程度。

重金屬測定法：通過原子吸收光譜法測定鉛、鎘等重金屬。

多氯聯苯測定法：采用氣相色譜法測定有機氯污染物。

抗生素殘留測定法：通過液相色譜-質譜法檢測氯霉素等殘留。

組胺測定法：采用高效液相色譜法測定組胺含量。

二氧化硫測定法：通過蒸餾滴定法測定亞硫酸鹽殘留。

檢測儀器

半微量定氮儀，滴定管，分析天平，烘箱，凱氏定氮儀，索氏提取器，馬弗爐，pH計，微生物培養箱，原子吸收光譜儀，氣相色譜儀，液相色譜儀，質譜儀，分光光度計，離心機

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（水產品揮發性鹽基氮與過氧化值檢測（GB 5009.228 半微量定氮 + 過氧化值））還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。