水產品鮮味劑與過氧化值檢測（GB 5009.124 高效液相 + 過氧化值）

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

水產品鮮味劑與過氧化值檢測是保障水產品質量安全的重要環節。鮮味劑檢測主要針對水產品中添加的呈味核苷酸、谷氨酸鈉等成分，而過氧化值檢測則用于評估水產品中油脂的氧化程度。根據GB 5009.124標準，采用高效液相色譜法（HPLC）結合過氧化值測定技術，可精準分析水產品的品質與安全性。此類檢測對于確保食品合規性、消費者健康以及企業質量控制具有重要意義。

檢測項目

谷氨酸鈉, 呈味核苷酸二鈉, 琥珀酸鈉, 肌苷酸, 鳥苷酸, 過氧化值, 酸價, 揮發性鹽基氮, 水分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 灰分, 鉛含量, 鎘含量, 汞含量, 砷含量, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 亞硝酸鹽

檢測范圍

魚類, 蝦類, 蟹類, 貝類, 頭足類, 藻類, 魚糜制品, 魚罐頭, 魚干, 魚粉, 魚油, 海鮮調味料, 即食水產品, 冷凍水產品, 腌制水產品, 熏制水產品, 發酵水產品, 水產飼料, 水產保健品, 水產加工品

檢測方法

高效液相色譜法（HPLC）：用于分離和定量水產品中的鮮味劑成分。

滴定法：測定過氧化值和酸價，評估油脂氧化程度。

凱氏定氮法：測定水產品中的蛋白質含量。

索氏提取法：測定脂肪含量。

重量法：測定水分和灰分含量。

原子吸收光譜法（AAS）：檢測重金屬如鉛、鎘、汞、砷的含量。

氣相色譜法（GC）：分析揮發性鹽基氮等成分。

微生物培養法：檢測大腸菌群、沙門氏菌等微生物污染。

分光光度法：測定亞硝酸鹽含量。

酶聯免疫吸附試驗（ELISA）：快速檢測特定有害物質。

實時熒光PCR法：用于病原微生物的分子檢測。

離子色譜法：分析水產品中的無機離子。

近紅外光譜法（NIRS）：快速測定水分、蛋白質等指標。

薄層色譜法（TLC）：初步篩查添加劑或污染物。

電化學法：檢測特定氧化還原物質。

檢測儀器

高效液相色譜儀, 原子吸收光譜儀, 氣相色譜儀, 紫外可見分光光度計, 凱氏定氮儀, 索氏提取器, 分析天平, 恒溫干燥箱, 馬弗爐, 微生物培養箱, 實時熒光PCR儀, 酶標儀, 離子色譜儀, 近紅外光譜儀, 電化學分析儀

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（水產品鮮味劑與過氧化值檢測（GB 5009.124 高效液相 + 過氧化值））還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。