嗜滲酵母計數檢測

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

嗜滲酵母計數檢測技術與應用

檢測樣品 嗜滲酵母計數檢測主要適用于高糖、高鹽或高滲透壓環境下的食品及發酵產品。常見檢測樣品包括果醬、蜂蜜、濃縮果汁、糖漿、醬油、豆瓣醬、腐乳等傳統發酵食品，以及部分調味品和腌漬食品。

檢測項目 本次檢測的核心項目為樣品中嗜滲酵母的活菌總數。通過定量分析，評估樣品是否符合食品安全標準（如GB 4789.15-2016《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數》），確保產品在保質期內微生物指標的安全性。

檢測方法 檢測采用選擇性培養基平板計數法。具體流程如下：

1. 樣品預處理：無菌條件下稱取25g（mL）樣品，加入225mL滅菌生理鹽水，均質后形成1:10的初始稀釋液，后續梯度稀釋至適宜濃度。
2. 培養基選擇：使用孟加拉紅瓊脂培養基或嗜滲酵母專用選擇性培養基，抑制其他微生物生長，確保嗜滲酵母的特異性增殖。
3. 培養條件：將接種后的培養基置于28±1℃恒溫培養箱中培養5-7天，觀察典型菌落形態。
4. 結果判定：通過菌落形態、顏色及顯微鏡鏡檢確認嗜滲酵母，統計有效菌落數并計算單位樣品中的含量（CFU/g或CFU/mL）。

檢測儀器 檢測過程中涉及的主要儀器包括：

• 恒溫培養箱：提供穩定的溫度環境，確保嗜滲酵母選擇性生長。
• 生物顯微鏡：用于菌落形態學觀察及酵母細胞的初步鑒定。
• 均質器：實現樣品與稀釋液的充分混合，保證檢測均勻性。
• 菌落計數器：輔助統計培養基上的嗜滲酵母菌落數量。
• 超凈工作臺：保障檢測過程的無菌操作環境，避免交叉污染。

結語 嗜滲酵母計數檢測是保障高滲透壓食品質量安全的關鍵技術之一。通過標準化流程與先進儀器的結合，能夠準確評估產品微生物風險，為生產企業優化工藝、控制貨架期提供科學依據，同時助力監管部門加強食品安全管理。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（嗜滲酵母計數檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。