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粽子檢測

原創發布者:北檢院    發布時間:2025-04-08     點擊數:

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注意:因業務調整,暫不接受個人委托測試望見諒。

粽子的質量安全檢測:關鍵項目與方法解析

檢測樣品

本次檢測樣品涵蓋市售主流粽子產品,包括傳統肉粽、豆沙粽、堿水粽等不同口味,以及真空包裝、散裝等不同包裝形式的粽子。樣品來源涉及多個品牌及生產批次,確保檢測結果的代表性和全面性。

檢測項目

  1. 微生物指標:菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌(如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)等。
  2. 理化指標:過氧化值、酸價(反映油脂氧化程度)、水分含量等。
  3. 金屬殘留:鉛、砷、鎘等有害元素。
  4. 食品添加劑:防腐劑(如苯甲酸、山梨酸)、甜味劑(如糖精鈉、安賽蜜)的合規性。
  5. 營養成分:脂肪、蛋白質、碳水化合物等基礎營養數據。

檢測方法

  1. 微生物檢測:依據《GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗》進行菌落總數測定;致病菌檢測采用選擇性培養基培養及PCR分子鑒定技術。
  2. 重金屬檢測:通過原子吸收光譜法(AAS)和電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)定量分析鉛、砷等元素。
  3. 添加劑分析:采用高效液相色譜法(HPLC)檢測防腐劑和甜味劑含量,對比《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》判定合規性。
  4. 營養成分測定:脂肪含量通過索氏提取法測定,蛋白質含量采用凱氏定氮法,碳水化合物通過差減法計算。

檢測儀器

  1. 微生物培養箱:用于恒溫培養樣品中的微生物。
  2. 原子吸收光譜儀(AAS):精準檢測重金屬元素含量。
  3. 高效液相色譜儀(HPLC):分離和定量分析食品添加劑。
  4. 紫外分光光度計:輔助測定過氧化值和酸價等理化指標。
  5. PCR擴增儀:快速鑒定致病菌種類。

結語

粽子的質量安全關乎消費者健康,通過科學的檢測手段對原料、生產過程及成品進行全方位監控,可有效保障食品安全。消費者在選購時,應關注產品標簽信息,選擇正規渠道的合格產品。

實驗儀器

實驗室儀器 實驗室儀器 實驗室儀器 實驗室儀器

測試流程

粽子檢測流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考,因為每個樣品和項目都有所不同,所以最終以工程師告知的為準。

3.關于(樣品量)的需求,最好是先咨詢我們的工程師確定,避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右,部分樣品有所差異

5.如果對于(粽子檢測)還有什么疑問,可以咨詢我們的工程師為您一一解答。

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  • 服務保障 一對一品質服務
  • 定制方案 提供非標定制試驗方案
  • 保密協議 簽訂保密協議,嚴格保護客戶隱私
  • 全國取樣/寄樣 全國上門取樣/寄樣/現場試驗
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