產品原料分析檢測

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

產品原料分析檢測報告

檢測樣品

本次檢測樣品為某食品企業提供的植物蛋白原料（大豆提取物），樣品批次號為20230915，取樣日期為2023年9月20日。樣品狀態為粉末狀，顏色呈淡黃色，無可見雜質，符合初步感官要求。

檢測項目

根據企業質量控制標準及國家食品安全相關法規，本次檢測涵蓋以下項目：

1. 營養成分分析：蛋白質含量、脂肪含量、水分含量、灰分含量。
2. 安全性指標：重金屬（鉛、砷、鎘、汞）、黃曲霉毒素B1、微生物（菌落總數、大腸菌群、霉菌與酵母菌）。
3. 功能性指標：溶解性、粒徑分布、pH值。

檢測方法

1. 蛋白質含量：依據《GB 5009.5-2016 食品安全國家標準 食品中蛋白質的測定》凱氏定氮法。
2. 脂肪含量：采用《GB 5009.6-2016 食品安全國家標準 食品中脂肪的測定》索氏提取法。
3. 重金屬檢測：使用《GB 5009.12-2017》石墨爐原子吸收光譜法測定鉛、鎘；氫化物原子熒光光譜法測定砷、汞。
4. 黃曲霉毒素B1：按《GB 5009.22-2016》高效液相色譜-熒光檢測法分析。
5. 微生物檢測：依據《GB 4789.2-2016》平板計數法測定菌落總數；《GB 4789.3-2016》MPN法檢測大腸菌群。
6. 溶解性與pH值：參照《GB/T 29602-2013 固體飲料》進行溶解性測試；pH計直接測定法。

檢測儀器

1. 凱氏定氮儀（型號：K9840）：用于蛋白質含量的精確測定。
2. 索氏提取器（配套恒溫水浴鍋）：完成脂肪含量的提取與定量。
3. 原子吸收光譜儀（型號：AA-7000）：檢測重金屬鉛、鎘含量。
4. 高效液相色譜儀（型號：Agilent 1260）：分析黃曲霉毒素B1。
5. 熒光分光光度計（型號：F-7100）：輔助檢測砷、汞含量。
6. pH計（型號：PHS-3E）：測定樣品的酸堿度。
7. 激光粒度分析儀（型號：Mastersizer 3000）：分析原料的粒徑分布。

檢測結果與分析

1. 營養成分：

   • 蛋白質含量為82.3%（干基），符合企業標準（≥80%）；
   • 脂肪含量1.2%，水分含量4.5%，灰分含量3.8%，均處于合格范圍內。

2. 安全性指標：

   • 重金屬檢測結果：鉛（未檢出）、砷（0.02 mg/kg）、鎘（0.01 mg/kg）、汞（未檢出），符合《GB 2762-2022》限量要求；
   • 黃曲霉毒素B1含量為1.5 μg/kg，低于國標限值（5 μg/kg）；
   • 微生物指標：菌落總數<10 CFU/g，大腸菌群未檢出，霉菌與酵母菌<50 CFU/g，符合食品原料衛生標準。

3. 功能性指標：

   • 溶解性測試顯示樣品在常溫水中溶解度為92%，pH值為6.8，粒徑分布D50為45 μm，滿足下游加工需求。

結論

經檢測，該批次植物蛋白原料各項指標均符合國家食品安全標準及企業質量要求，未發現安全性風險，功能性指標表現優異，建議投入生產使用。企業后續需定期監測原料儲存條件，防止微生物污染及營養成分流失。

（本文內容為模擬檢測報告，數據僅供參考。）

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（產品原料分析檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。