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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

紹興酒（紹興黃酒）質量檢測分析

檢測樣品

本次檢測樣品為紹興酒（紹興黃酒）中的代表性產品，包括元紅酒、加飯酒、善釀酒和香雪酒四大類。樣品均采集自紹興黃酒地理標志產品保護范圍內的生產企業，確保原料、工藝及地域特征符合國家標準（GB/T 17946-2008）。

檢測項目

依據《地理標志產品 紹興酒（紹興黃酒）》國家標準，本次檢測涵蓋以下核心指標：

1. 酒精度：驗證成品酒的酒精含量是否符合標準范圍（13.0%-16.0%）。
2. 總糖含量：區分不同類型黃酒的含糖量（如干型、半干型、半甜型、甜型）。
3. 氨基酸態氮：評估酒體的鮮味與營養價值，標準要求≥0.30 g/L。
4. pH值：檢測酒體酸堿度，反映發酵過程的穩定性。
5. 重金屬殘留：包括鉛、砷、鎘等，確保食品安全。

檢測方法

1. 酒精度測定：采用蒸餾法（GB/T 15038-2006），通過蒸餾分離酒精后測定密度換算酒精度。
2. 總糖含量檢測：使用斐林試劑法（GB/T 13662-2018），通過氧化還原反應測定糖分含量。
3. 氨基酸態氮檢測：依據甲醛滴定法（GB 5009.235-2016），利用甲醛固定氨基后滴定計算含量。
4. pH值測定：采用pH計直接測定法，校準儀器后對酒樣進行快速檢測。
5. 重金屬檢測：應用原子吸收光譜法（GB 5009.12-2017），定量分析痕量重金屬。

檢測儀器

1. 酒精蒸餾裝置：用于酒精度的蒸餾與冷凝收集。
2. 分光光度計：配合斐林試劑法測定總糖含量。
3. 全自動電位滴定儀：實現氨基酸態氮的高精度滴定分析。
4. pH計：配備復合電極，直接讀取酒樣pH值。
5. 原子吸收光譜儀：檢測重金屬殘留，靈敏度達ppb級。
6. 恒溫水浴鍋：為糖分檢測提供穩定的反應溫度（沸水浴）。
7. 離心機：用于樣品前處理，分離酒體中的懸浮物。

結語

紹興黃酒的品質保障依賴于嚴格的檢測體系。通過科學方法驗證其理化指標與安全標準，不僅維護了地理標志產品的聲譽，也為消費者提供了安全、優質的飲用體驗。未來需持續優化檢測技術，推動傳統黃酒產業的現代化發展。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（地理標志產品 紹興酒（紹興黃酒）檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。