食品添加劑 磷酸二氫鈉檢測

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食品添加劑磷酸二氫鈉的檢測方法與流程解析

隨著食品工業的快速發展，磷酸二氫鈉作為常見的食品添加劑（功能包括pH調節、水分保持等），其安全性備受關注。為確保食品合規性，需對磷酸二氫鈉的含量及相關指標進行嚴格檢測。以下為檢測流程的詳細說明。

一、檢測樣品

檢測樣品主要涵蓋含磷酸二氫鈉的加工食品，例如：

• 肉制品：如火腿、香腸等腌制品；
• 烘焙食品：如面包、蛋糕等膨松類產品；
• 乳制品：如奶酪、乳飲料等；
• 調味品：如醬油、復合調味料。 樣品需根據實際應用場景選取，確保覆蓋不同pH值及加工工藝的影響。

二、檢測項目

針對磷酸二氫鈉的檢測，核心項目包括：

1. 磷酸二氫鈉含量測定：確認添加劑的實際用量是否符合國家標準（GB 1886.8-2016）；
2. pH值檢測：驗證其對食品酸堿度的調節效果；
3. 水分含量分析（針對需保水食品）；
4. 重金屬殘留檢測：如鉛、砷、汞等有害物質的限量控制。

三、檢測方法

1. 磷酸二氫鈉含量測定

方法：高效液相色譜法（HPLC） 步驟：

• 樣品前處理：將食品樣品粉碎后，用超純水提取磷酸二氫鈉，經離心過濾獲得待測液；
• 色譜條件：C18色譜柱，流動相為甲醇-磷酸鹽緩沖液（pH 3.0），流速1.0 mL/min，檢測波長210 nm；
• 定量分析：通過標準曲線法計算樣品中磷酸二氫鈉的濃度。

2. pH值檢測

方法：電位法 儀器：精密pH計，校準后直接測定樣品溶液的pH值。

3. 水分含量分析

方法：烘箱干燥法 步驟：稱取樣品于105℃下干燥至恒重，計算水分損失比例。

4. 重金屬殘留檢測

方法：原子吸收光譜法（AAS） 步驟：樣品經微波消解后，用AAS分別測定鉛、砷、汞的吸光度，對比標準溶液定量。

四、檢測儀器

檢測過程中涉及的核心儀器包括：

1. 高效液相色譜儀（HPLC）：用于精確分析磷酸二氫鈉含量；
2. 精密pH計：測定樣品溶液的酸堿度；
3. 水分測定儀：快速分析食品中水分含量；
4. 原子吸收光譜儀（AAS）：檢測重金屬殘留；
5. 離心機及超純水系統：輔助完成樣品前處理。

五、結論

磷酸二氫鈉的檢測需綜合運用化學分析及儀器檢測技術，確保其用量及安全性符合國家標準。通過規范化的檢測流程，可有效保障食品質量，維護消費者健康權益。食品生產企業應定期送檢樣品，并嚴格把控添加劑的使用范圍與限量。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（食品添加劑 磷酸二氫鈉檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。