魷魚干、墨魚干檢測

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

魷魚干與墨魚干質量檢測分析報告

一、檢測樣品

本次檢測樣品為市售魷魚干和墨魚干，分別采集自不同生產批次的預包裝產品。樣品經密封保存后送至實驗室，確保運輸過程中無污染或變質風險。魷魚干與墨魚干均經過自然晾曬或熱風干燥工藝加工，外觀完整，無明顯雜質。

二、檢測項目

檢測項目涵蓋食品安全、營養成分及品質指標三大類，具體包括：

1. 理化指標：水分含量、蛋白質含量、脂肪含量、鹽分含量；
2. 衛生安全指標：重金屬（鉛、鎘、砷、汞）、亞硝酸鹽殘留量、苯并芘；
3. 微生物指標：菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌；
4. 感官指標：色澤、氣味、質地及雜質含量。

三、檢測方法

1. 理化指標檢測

   • 水分含量：依據《GB 5009.3-2016 食品安全國家標準 食品中水分的測定》，采用直接干燥法；
   • 蛋白質含量：參照《GB 5009.5-2016》，使用凱氏定氮法；
   • 脂肪含量：按《GB 5009.6-2016》索氏提取法測定；
   • 鹽分含量：采用硝酸銀滴定法，依據《GB 5009.44-2016》。

2. 衛生安全指標檢測

   • 重金屬：通過原子吸收光譜法（AAS）和電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）定量分析；
   • 亞硝酸鹽：采用高效液相色譜法（HPLC）檢測；
   • 苯并芘：按《GB 5009.27-2016》規定，使用氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）技術測定。

3. 微生物指標檢測

   • 菌落總數：依據《GB 4789.2-2016》平板計數法；
   • 致病菌檢測：通過選擇性培養基培養及PCR分子生物學方法確認。

4. 感官檢測 由專業感官評價小組依據《GB/T 10220-2012》標準，對樣品色澤、氣味、口感及雜質進行綜合評分。

四、檢測儀器

1. 理化分析儀器

   • 恒溫干燥箱（型號DHG-9070A）；
   • 凱氏定氮儀（Kjeltec 8400）；
   • 索氏提取裝置（SOX406）；
   • 自動電位滴定儀（Metrohm 902）。

2. 衛生安全檢測儀器

   • 原子吸收光譜儀（Thermo iCE 3500）；
   • 電感耦合等離子體質譜儀（Agilent 7900 ICP-MS）；
   • 高效液相色譜儀（Waters e2695）；
   • 氣相色譜-質譜聯用儀（Agilent 7890B-5977A）。

3. 微生物檢測設備

   • 生物安全柜（ESCO A2）；
   • 恒溫培養箱（Binder BD56）；
   • PCR擴增儀（Bio-Rad T100）。

五、結論

本次檢測結果顯示，所有批次魷魚干與墨魚干的理化指標、衛生安全及微生物指標均符合《GB 10136-2015 動物性水產制品衛生標準》要求，感官品質達到優質產品水平。建議消費者選購時關注產品包裝完整性及生產日期，確保食用安全。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（魷魚干、墨魚干檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。