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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

陳醋質量檢測分析報告

檢測樣品

本次檢測樣品為市售的5個不同品牌陳醋，分別標注為A、B、C、D、E，均為釀造食醋，產地涵蓋山西、江蘇、四川等地。樣品均從正規商超采購，生產日期在6個月以內，包裝完整且未開封。

檢測項目

檢測依據國家食品安全標準及行業規范，主要涵蓋以下項目：

1. 理化指標：總酸含量、不揮發酸含量、可溶性無鹽固形物含量。
2. 衛生安全指標：重金屬（鉛、砷）、微生物（菌落總數、大腸菌群）。
3. 添加劑檢測：苯甲酸、山梨酸等防腐劑殘留量。
4. 感官評價：色澤、香氣、滋味及澄清度。

檢測方法

1. 理化指標檢測

   • 總酸含量：采用酸堿滴定法（GB/T 5009.41），以氫氧化鈉標準溶液滴定樣品中的總酸。
   • 不揮發酸含量：通過蒸餾法去除揮發性酸后，測定殘留酸含量。
   • 可溶性無鹽固形物：使用折光儀法（GB/T 12143）測定。

2. 衛生安全檢測

   • 重金屬：原子吸收光譜法（GB 5009.12）檢測鉛、砷含量。
   • 微生物：依據GB 4789.2進行菌落總數平板計數，GB 4789.3測定大腸菌群。

3. 添加劑檢測

   • 防腐劑殘留：高效液相色譜法（GB 5009.28）定量分析苯甲酸與山梨酸。

4. 感官評價

   • 由5名專業人員組成評審組，依據GB/T 5009.40對樣品進行盲測評分。

檢測儀器

檢測過程中使用的主要儀器包括：

• pH計與自動滴定儀：用于酸堿滴定法測定總酸含量。
• 原子吸收光譜儀：檢測重金屬鉛、砷的痕量殘留。
• 高效液相色譜儀（HPLC）：分析防腐劑成分。
• 微生物培養箱及菌落計數器：完成微生物指標檢測。
• 折光儀與電子天平：輔助測定固形物含量及樣品稱量。

總結

本次檢測結果可為消費者提供選購參考，同時幫助企業優化生產工藝。檢測數據顯示，所有樣品均符合國家標準，其中品牌B在總酸含量及感官評分中表現突出。建議消費者關注產品標簽中的酸度與配料表，優先選擇無防腐劑添加的釀造陳醋。

（注：本文內容基于實驗室模擬數據撰寫，實際檢測需以權威機構報告為準。）

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（陳醋檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。