葡萄籽油檢測

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葡萄籽油質量檢測分析報告

近年來，隨著消費者對健康食用油的關注度提升，葡萄籽油憑借其高營養價值逐漸成為市場熱點。為確保產品質量與安全性，本次對某品牌葡萄籽油樣品進行了全面檢測。以下是檢測的詳細內容與分析。

一、檢測樣品

本次檢測樣品為某市售葡萄籽油（生產批次：2023-08-15），規格為500 mL/瓶，樣品狀態為透明液態，無可見雜質，氣味呈典型葡萄籽油清香。

二、檢測項目

檢測涵蓋葡萄籽油的理化指標、污染物及營養成分三大類，具體包括：

1. 理化指標：酸價、過氧化值、水分及揮發物含量、不溶性雜質。
2. 污染物檢測：重金屬（鉛、砷、汞）、黃曲霉毒素B1、苯并芘。
3. 營養成分：脂肪酸組成（油酸、亞油酸、亞麻酸等）、維生素E含量、總多酚含量。

三、檢測方法

1. 理化指標檢測

   • 酸價：依據《GB 5009.229-2016 食品中酸價的測定》進行電位滴定法分析。
   • 過氧化值：采用《GB 5009.227-2016 食品中過氧化值的測定》中的碘量法。
   • 水分及揮發物：按《GB 5009.3-2016 食品中水分的測定》執行直接干燥法。

2. 污染物檢測

   • 重金屬：通過電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）測定。
   • 黃曲霉毒素B1和苯并芘：采用高效液相色譜-熒光檢測法（HPLC-FLD）。

3. 營養成分分析

   • 脂肪酸組成：基于《GB 5009.168-2016》的氣相色譜法（GC）進行分離與定量。
   • 維生素E及總多酚：通過紫外分光光度法（UV-Vis）測定。

四、檢測儀器

本次檢測使用的主要儀器包括：

1. 電位滴定儀（型號：Metrohm 902 Titrando）：用于酸價和過氧化值的精準測定。
2. 氣相色譜儀（型號：Agilent 7890B）：分析脂肪酸組成及揮發性成分。
3. 電感耦合等離子體質譜儀（型號：Thermo iCAP Q）：檢測重金屬含量。
4. 高效液相色譜儀（型號：Waters e2695）：用于毒素及苯并芘的分離檢測。
5. 紫外分光光度計（型號：Shimadzu UV-2600）：測定維生素E和多酚含量。

五、檢測結果與意義

經檢測，該葡萄籽油樣品酸價為1.2 mg/g，過氧化值為3.6 mmol/kg，均低于國家標準限值；重金屬及毒素未檢出，符合食品安全要求。營養成分中，亞油酸含量達72.3%，維生素E含量為28.6 mg/100g，表現出優異的抗氧化特性。

本次檢測結果表明，該葡萄籽油品質優良，安全性高，符合市場流通標準，可為消費者提供健康選擇。未來建議生產企業持續優化生產工藝，進一步提升產品穩定性與營養保留率。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（葡萄籽油檢測）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。