乳制品的檢測方法標準參考

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

乳制品檢測是保障食品安全與質量的重要環節，涵蓋原料奶、加工乳制品及終產品的理化指標、微生物安全、營養成分及污染物分析。第三方檢測機構通過標準化的檢測方法，確保產品符合國家及國際法規要求，防范食品安全風險，維護消費者健康。檢測服務覆蓋生產鏈全流程，包括原料驗收、生產過程監控及成品質量驗證，為乳品企業提供科學、公正的數據支持。

檢測項目

蛋白質含量, 脂肪含量, 乳糖含量, 水分含量, 酸度值, 灰分含量, 三聚氰胺殘留, 黃曲霉毒素M1, 重金屬（鉛、砷、汞、鎘）, 農藥殘留, 抗生素殘留, 激素類物質, 微生物總數, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 乳酸菌計數, 過氧化值, 感官指標（色澤、氣味、組織狀態）, 維生素（A、D、B族）, 鈉含量, 脂肪酸組成, 穩定性測試, 摻假物質（淀粉、蔗糖、尿素）。

檢測范圍

液態奶（巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳）, 調制乳, 發酵乳（酸奶、乳酸菌飲料）, 乳粉（全脂、脫脂、配方奶粉）, 奶油, 黃油, 奶酪（天然奶酪、再制奶酪）, 煉乳, 乳清粉, 冰淇淋, 乳蛋白粉, 嬰幼兒配方乳粉, 乳糖, 酪蛋白, 乳礦物鹽, 乳脂制品, 滅菌稀奶油, 含乳飲料, 酸奶干酪, 乳基輔食。

檢測方法

凱氏定氮法：通過消化與蒸餾測定蛋白質含量，依據GB 5009.5-2016標準。

索氏提取法：利用有機溶劑萃取測定脂肪含量，參照GB 5009.6-2016。

高效液相色譜法（HPLC）：檢測維生素、抗生素及激素類物質。

氣相色譜-質譜聯用（GC-MS）：分析農藥殘留及脂肪酸組成。

原子吸收光譜法（AAS）：定量重金屬元素如鉛、鎘。

酶聯免疫吸附法（ELISA）：快速篩查三聚氰胺及黃曲霉毒素。

微生物培養法：測定菌落總數、大腸菌群等微生物指標，依據GB 4789系列標準。

pH計法：通過電極直接測量樣品酸度值。

折光法：測定乳糖及可溶性固形物含量。

馬弗爐灼燒法：高溫灰化后計算灰分含量。

分光光度法：檢測過氧化值及部分添加劑。

實時熒光PCR：鑒別乳源物種成分及摻假物質。

離子色譜法：測定硝酸鹽、亞硝酸鹽等無機離子。

斯托默粘度計：評估液態乳制品的流變特性。

感官評價：依據GB/T 29602進行色澤、氣味與口感評定。

檢測儀器

凱氏定氮儀, 索氏提取器, 高效液相色譜儀, 氣相色譜-質譜聯用儀, 原子吸收光譜儀, 酶標儀, 微生物培養箱, pH計, 折光儀, 馬弗爐, 紫外可見分光光度計, 實時熒光PCR儀, 離子色譜儀, 斯托默粘度計, 電子天平。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（乳制品的檢測方法標準參考）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。