肉制品檢測細菌標準參考

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

肉制品細菌檢測是保障食品安全、預防食源性疾病的重要環節。第三方檢測機構通過專業檢測服務，確保肉制品符合國家及國際衛生標準，包括致病菌、腐敗菌等微生物指標的監控。檢測可有效評估產品衛生質量，降低食品安全風險，保障消費者健康，同時為企業提供合規性證明，助力市場準入和品牌信譽提升。

檢測項目

菌落總數, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 單核細胞增生李斯特氏菌, 產氣莢膜梭菌, 蠟樣芽胞桿菌, 彎曲桿菌, 志賀氏菌, 耶爾森氏菌, 副溶血性弧菌, 霍亂弧菌, 腸球菌, 霉菌, 酵母菌, 需氧芽孢總數, 厭氧芽孢總數, 乳酸菌, 假單胞菌, 溶血性鏈球菌

檢測范圍

生鮮肉類, 冷凍肉制品, 腌臘肉制品, 香腸類, 火腿類, 肉罐頭, 肉干類, 肉松, 肉脯, 調理肉制品, 發酵肉制品, 醬鹵肉制品, 熏烤肉制品, 油炸肉制品, 速凍肉糜制品, 預制肉制品, 即食肉制品, 寵物肉類食品, 肉粉類飼料, 動物油脂制品

檢測方法

GB 4789.2-2016 菌落總數測定（傾注平板法）

GB 4789.3-2016 大腸菌群計數（MPN法）

GB 4789.4-2016 沙門氏菌檢測（選擇性增菌與分離培養）

GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢測（Baird-Parker平板法）

GB 4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢測（顯色培養基法）

SN/T 0172-2010 產氣莢膜梭菌檢測（硫乙醇酸鹽流體培養基法）

ISO 7932 蠟樣芽胞桿菌計數（涂布平板法）

GB 4789.7-2013 彎曲桿菌檢測（微需氧培養法）

GB 4789.5-2012 志賀氏菌檢測（血清學鑒定法）

GB 4789.8-2016 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢測（冷增菌法）

SN/T 0173-2019 副溶血性弧菌檢測（TCBS培養基法）

PCR技術（致病菌基因快速篩查）

ELISA法（毒素蛋白檢測）

ATP生物發光法（微生物活性快速檢測）

MALDI-TOF MS（基質輔助激光解吸電離飛行時間質譜鑒定）

檢測儀器

恒溫培養箱, 生物安全柜, 全自動微生物鑒定系統, PCR儀, 酶標儀, 熒光顯微鏡, 高壓滅菌鍋, 均質器, 菌落計數器, 電泳儀, 質譜儀, 超凈工作臺, 離心機, 分光光度計, 厭氧培養罐

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（肉制品檢測細菌標準參考）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。