牛排國標檢測方法檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

牛排作為肉類制品的重要品類，其質量安全直接關系到消費者健康。根據國家相關標準（如GB 2707《鮮（凍）畜肉衛生標準》、GB 2762《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》等），第三方檢測機構通過科學檢測手段確保牛排產品的安全性、營養性及合規性。檢測的重要性在于保障食品無有害物質殘留、微生物指標達標、營養成分符合標示，同時維護市場秩序和消費者權益。

檢測項目

菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，水分含量，蛋白質含量，脂肪含量，揮發性鹽基氮，亞硝酸鹽殘留，山梨酸及其鹽類，苯甲酸及其鹽類，鉛含量，鎘含量，總砷含量，汞含量，六六六殘留，滴滴涕殘留，萊克多巴胺殘留，克倫特羅殘留，氯霉素殘留，磺胺類藥物殘留，喹諾酮類藥物殘留，黃曲霉毒素B1，酸價，過氧化值，感官指標（色澤、氣味、組織狀態）。

檢測范圍

菲力牛排，西冷牛排，眼肉牛排，T骨牛排，臀腰肉牛排，板腱牛排，上腦牛排，牛小排，兒童牛排，調理牛排，合成牛排，原切牛排，腌制牛排，速凍牛排，冷藏牛排，進口牛排，有機認證牛排，谷飼牛排，草飼牛排，風味牛排（黑椒、香草等），即食牛排，裹粉牛排，筋膜牛排。

檢測方法

GB 4789.2-2016 菌落總數測定（平板計數法），GB 5009.3-2016 水分含量檢測（直接干燥法），GB 5009.33-2016 亞硝酸鹽測定（分光光度法），GB 5009.44-2016 揮發性鹽基氮檢測（半微量定氮法），GB 5009.12-2017 鉛含量測定（原子吸收光譜法），GB 5009.15-2014 鎘含量測定（石墨爐原子吸收法），GB 5009.11-2014 總砷檢測（氫化物原子熒光法），GB 5009.17-2021 汞含量測定（原子熒光光譜法），GB 23200.113-2018 農藥殘留檢測（氣相色譜-質譜聯用法），GB 31656.1-2021 獸藥殘留測定（液相色譜-串聯質譜法），GB 4789.4-2016 沙門氏菌檢驗（增菌培養法），GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢測（平板計數法），SN/T 2534-2010 萊克多巴胺測定（酶聯免疫法），GB 5009.27-2016 苯甲酸和山梨酸檢測（高效液相色譜法），GB 5009.22-2016 黃曲霉毒素B1測定（免疫親和層析凈化熒光法）。

檢測儀器

微生物培養箱，電子天平，恒溫干燥箱，分光光度計，原子吸收光譜儀，原子熒光光譜儀，氣相色譜-質譜聯用儀，液相色譜-串聯質譜儀，酶標儀，離心機，均質器，凱氏定氮儀，索氏提取器，pH計，超聲波清洗機，熒光光度計，微波消解儀，微生物過濾系統，磁力攪拌器，紫外可見分光光度計。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（牛排國標檢測方法檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。