鹵菜的檢測執行檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

鹵菜是以畜禽肉、豆制品、蔬菜等為原料，經鹵制工藝加工而成的即食食品。第三方檢測機構通過專業檢測服務，確保鹵菜符合食品安全國家標準及行業規范要求。檢測能夠有效評估鹵菜的衛生質量、添加劑合規性、污染物殘留等關鍵指標，保障消費者健康，防范食品安全風險，助力企業提升產品質量與市場競爭力。

檢測項目

菌落總數, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 亞硝酸鹽殘留量, 苯并芘, 鉛含量, 鎘含量, 砷含量, 汞含量, 防腐劑（苯甲酸、山梨酸）, 合成色素（檸檬黃、胭脂紅）, 甜味劑（糖精鈉、安賽蜜）, 過氧化值, 酸價, 水分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 氯化物含量, 揮發性鹽基氮

檢測范圍

鹵牛肉, 鹵雞爪, 鹵鴨脖, 鹵豬耳, 鹵鴨胗, 鹵豆干, 鹵雞蛋, 鹵海帶, 鹵藕片, 鹵鴨翅, 鹵雞心, 鹵鴨舌, 鹵牛肚, 鹵鳳爪, 鹵鴨掌, 鹵腐竹, 鹵花生, 鹵鴨腸, 鹵豬蹄, 鹵香菇

檢測方法

GB 5009.33-2016 分光光度法測定亞硝酸鹽與硝酸鹽含量，適用于腌制鹵菜的鹽類殘留分析。

GB 5009.12-2017 石墨爐原子吸收光譜法檢測鉛含量，精準測定重金屬污染。

GB 5009.15-2014 原子熒光光譜法測定鎘含量，保障原料安全性。

GB 4789.2-2016 平板計數法測定菌落總數，評估產品衛生狀況。

GB 5009.28-2016 高效液相色譜法檢測防腐劑（苯甲酸、山梨酸）。

GB 5009.35-2016 液相色譜-質譜聯用法測定合成色素（如胭脂紅）。

GB 5009.97-2016 離子色譜法檢測甜味劑（糖精鈉、安賽蜜）。

GB 5009.227-2016 氣相色譜-質譜法測定苯并芘，針對高溫鹵制產生的多環芳烴。

GB 5009.268-2016 電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）測定多種重金屬殘留。

GB 5009.229-2016 自動電位滴定法測定酸價與過氧化值，評估油脂氧化程度。

GB 5009.3-2016 直接干燥法測定水分含量，控制產品保質期。

GB 5009.5-2016 凱氏定氮法測定蛋白質含量，驗證原料真實性。

GB 5009.6-2016 索氏提取法測定脂肪含量，分析鹵菜油脂比例。

GB 5009.44-2016 硝酸銀滴定法測定氯化物含量，監測鹵制過程鹽分控制。

GB 5009.228-2016 微生物快速檢測法（ATP生物發光技術）用于現場衛生篩查。

檢測儀器

原子吸收光譜儀, 電感耦合等離子體質譜儀, 高效液相色譜儀, 氣相色譜-質譜聯用儀, 紫外可見分光光度計, 熒光分光光度計, 自動電位滴定儀, 凱氏定氮儀, 索氏提取裝置, 微生物培養箱, 生物安全柜, 電子天平, 均質器, 離心機, pH計

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（鹵菜的檢測執行檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。