果醬檢測項目檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

果醬是以水果、糖、酸度調節劑等為主要原料制成的食品，其檢測涵蓋感官、理化、微生物及添加劑等指標。第三方檢測機構通過專業檢測服務確保果醬符合食品安全標準，保障消費者健康。檢測可識別微生物污染、添加劑超標、重金屬殘留等風險，并驗證營養成分與標簽一致性，對生產企業合規性和市場流通至關重要。

檢測項目

感官指標（色澤、氣味、組織狀態），總糖含量，還原糖含量，pH值，可溶性固形物，總酸度，水分活度，霉菌計數，酵母菌計數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，鉛，砷，鎘，錫，苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，安賽蜜，合成著色劑（檸檬黃、胭脂紅等），防腐劑總量，果膠含量，維生素C含量，微生物總數，二氧化硫殘留，農藥殘留（多菌靈、克菌丹等），真菌毒素（展青霉素）。

檢測范圍

草莓果醬，藍莓果醬，蘋果果醬，櫻桃果醬，芒果果醬，菠蘿果醬，杏子果醬，桃子果醬，葡萄果醬，樹莓果醬，黑加侖果醬，橘子果醬，檸檬果醬，百香果果醬，無花果果醬，混合水果果醬，低糖果醬，無糖果醬，有機果醬，兒童營養果醬，特殊膳食果醬，工業用果醬餡料，即食果醬，冷凍果醬，濃縮果醬。

檢測方法

GB 5009.7-2016 還原糖測定（菲林試劑滴定法）：通過氧化還原反應定量分析還原糖含量。

GB 5009.28-2016 苯甲酸與山梨酸檢測（高效液相色譜法）：分離并定量食品中防腐劑成分。

GB 4789.2-2016 菌落總數測定（平板計數法）：評估樣品中微生物污染程度。

GB 5009.12-2017 鉛含量測定（石墨爐原子吸收光譜法）：高靈敏度檢測重金屬鉛殘留。

GB 5009.34-2016 二氧化硫測定（蒸餾-碘滴定法）：檢測漂白劑或防腐劑殘留。

GB 5009.97-2016 糖精鈉與安賽蜜檢測（液相色譜-質譜聯用法）：精確分析人工甜味劑含量。

GB 5009.88-2016 果膠含量測定（咔唑比色法）：通過顯色反應定量果膠物質。

GB 5009.86-2016 維生素C測定（2,6-二氯靛酚滴定法）：評估抗氧化劑含量及營養指標。

GB 23200.121-2021 農藥多殘留分析（氣相色譜-質譜聯用法）：篩查多種農藥殘留。

GB 5009.208-2016 展青霉素檢測（液相色譜法）：針對霉變水果產生的真菌毒素。

GB 4789.10-2016 金黃色葡萄球菌檢測（Baird-Parker平板法）：分離鑒定致病菌。

GB 5009.11-2014 總砷測定（氫化物原子熒光法）：檢測無機砷形態。

GB 5009.15-2014 鎘含量測定（原子吸收光譜法）：評估重金屬污染風險。

GB 5009.227-2016 合成著色劑檢測（液相色譜法）：分析人工色素種類與含量。

GB 5009.3-2016 水分活度測定（水分活度儀法）：評估產品微生物生長可能性。

檢測儀器

pH計，電子天平，紫外可見分光光度計，高效液相色譜儀（HPLC），氣相色譜-質譜聯用儀（GC-MS），原子吸收光譜儀，原子熒光光譜儀，微生物培養箱，全自動菌落計數儀，顯微鏡，超凈工作臺，馬弗爐，旋轉蒸發儀，恒溫水浴鍋，電導率儀。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（果醬檢測項目檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。