炸雞檢測項目及檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

炸雞作為廣受歡迎的食品，其安全性與品質直接影響消費者健康。第三方檢測機構通過科學的檢測技術，對炸雞的理化指標、微生物含量、添加劑及污染物等進行全面分析，確保產品符合國家及行業標準。檢測涵蓋原料質量、加工工藝、儲存條件等環節，旨在預防食品中毒風險、保障消費者權益，同時為企業提供合規性驗證與質量改進依據。

檢測項目

感官指標，酸價，過氧化值，蛋白質含量，脂肪含量，水分含量，灰分，氯化物，總糖，亞硝酸鹽，苯并芘，黃曲霉毒素B1，鉛，鎘，汞，砷，菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，防腐劑（苯甲酸、山梨酸），人工合成色素，抗氧化劑（BHA、BHT），反式脂肪酸，農藥殘留，獸藥殘留，揮發性鹽基氮，酸度，過氧化氫酶活性。

檢測范圍

原味炸雞，香辣炸雞，蒜香炸雞，韓式炸雞，美式炸雞，日式唐揚炸雞，脆皮炸雞，無骨炸雞，雞翅，雞腿，雞塊，雞米花，雞柳，雞排，醬料炸雞，裹粉炸雞，預炸半成品，冷凍炸雞，即食炸雞，空氣炸鍋專用炸雞，兒童炸雞，低脂炸雞，清真炸雞，含芝士夾心炸雞，含蔬菜混合炸雞。

檢測方法

氣相色譜法（檢測脂溶性污染物及添加劑），液相色譜法（分析水溶性成分如防腐劑），原子吸收光譜法（測定重金屬含量），微生物培養法（量化致病菌），酶聯免疫吸附法（檢測過敏原與毒素），分光光度法（測定色素與硝酸鹽），凱氏定氮法（測量蛋白質含量），索氏提取法（測定脂肪含量），馬弗爐灼燒法（檢測灰分），酸堿滴定法（測定酸價與過氧化值），PCR技術（病原微生物分子鑒定），紅外光譜法（快速分析成分），質譜聯用法（高精度污染物篩查），感官評價法（色澤、氣味、口感評估），加速氧化實驗（評估產品保質期）。

檢測儀器

氣相色譜儀，液相色譜儀，原子吸收光譜儀，紫外分光光度計，微生物培養箱，PCR儀，酶標儀，凱氏定氮裝置，索氏提取器，馬弗爐，電子天平，pH計，離心機，超凈工作臺，質譜聯用儀。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（炸雞檢測項目及檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。