速凍水餃檢測的檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

速凍水餃檢測是確保產品質量、安全及合規性的重要環節，涵蓋原料、生產過程及終產品的全面評估。檢測依據國家標準及行業規范，包括微生物指標、理化特性、添加劑使用以及污染物控制等。通過第三方檢測，可有效預防食源性疾病風險，保障消費者健康，同時幫助企業優化生產工藝，提升市場競爭力。

檢測項目

菌落總數, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 水分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 過氧化值, 酸價, 亞硝酸鹽殘留, 重金屬（鉛、鎘、汞、砷）, 苯并芘, 防腐劑（山梨酸、苯甲酸）, 甜味劑（糖精鈉、安賽蜜）, 合成色素, 農藥殘留, 感官指標（色澤、氣味、形態）, 凈含量, 標簽標識, 速凍性能（中心溫度、復熱損失率）, 異物檢測。

檢測范圍

豬肉白菜水餃, 三鮮水餃, 韭菜雞蛋水餃, 牛肉洋蔥水餃, 蝦仁玉米水餃, 素什錦水餃, 羊肉胡蘿卜水餃, 雞肉香菇水餃, 芹菜豬肉水餃, 玉米蔬菜水餃, 鲅魚水餃, 薺菜豬肉水餃, 番茄牛肉水餃, 芝士水餃, 兒童營養水餃, 低脂水餃, 無糖水餃, 全麥水餃, 有機蔬菜水餃, 速凍煎餃。

檢測方法

GB 4789.2-2016：菌落總數測定采用平板計數法。

GB 4789.3-2016：大腸菌群檢測通過MPN法或平板法。

GB 29921-2021：致病菌（如沙門氏菌）檢測依據分子生物學或培養法。

GB 5009.3-2016：水分含量測定采用烘箱干燥法。

GB 5009.5-2016：蛋白質含量通過凱氏定氮法分析。

GB 5009.6-2016：脂肪含量采用索氏提取法測定。

GB 5009.227-2016：過氧化值通過滴定法檢測。

GB 5009.229-2016：酸價測定使用中和滴定法。

GB 5009.33-2016：亞硝酸鹽檢測采用分光光度法。

GB 5009.12-2017：重金屬鉛通過原子吸收光譜法測定。

GB 5009.15-2014：鎘含量檢測采用石墨爐原子吸收法。

GB 5009.17-2014：汞含量通過原子熒光光譜法測定。

GB 5009.11-2014：砷含量檢測使用氫化物原子熒光法。

GB 5009.27-2016：苯并芘檢測采用高效液相色譜法。

GB 5009.28-2016：防腐劑通過液相色譜-質譜聯用法分析。

檢測儀器

分析天平, 微生物培養箱, 生物安全柜, 高壓滅菌鍋, 恒溫干燥箱, 凱氏定氮儀, 索氏提取器, 紫外分光光度計, 原子吸收光譜儀, 原子熒光光譜儀, 高效液相色譜儀, 氣相色譜-質譜聯用儀, 熒光PCR儀, 快速水分測定儀, 冷凍離心機。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（速凍水餃檢測的檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。