豬肉檢測國家檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

豬肉檢測是依據國家相關標準對生豬及其制品的質量與安全進行全面評估的過程，涵蓋感官指標、理化指標、微生物指標及藥物殘留等關鍵參數。檢測旨在保障食品安全，預防食源性疾病，確保產品符合國家標準和消費者健康需求。第三方檢測機構通過專業技術和設備，為生產、流通及銷售環節提供權威檢測服務，助力企業合規經營并提升市場信任度。

檢測項目

感官指標（色澤、氣味、彈性），揮發性鹽基氮，水分含量，亞硝酸鹽，鉛，鎘，總汞，總砷，克倫特羅，萊克多巴胺，沙丁胺醇，氯霉素，四環素類，磺胺類，喹諾酮類，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，菌落總數，酸價，過氧化值，蛋白質含量，脂肪含量，揮發性脂肪酸，農藥殘留（有機磷、擬除蟲菊酯），獸藥殘留（β-受體激動劑、硝基呋喃類），寄生蟲卵檢測，激素類物質（己烯雌酚）。

檢測范圍

冷鮮豬肉，冷凍豬肉，分割肉，排骨，五花肉，里脊肉，豬蹄，豬肝，豬心，豬肺，豬肚，豬腸，豬血制品，肉餡，腌臘肉制品（臘肉、火腿），熏烤肉制品，醬鹵肉制品，發酵肉制品，罐頭豬肉，速凍調理豬肉制品，預制菜類豬肉產品，豬骨湯原料。

檢測方法

高效液相色譜法（HPLC）用于抗生素及激素檢測，氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）分析有機磷農藥殘留，原子吸收光譜法測定重金屬含量，酶聯免疫吸附試驗（ELISA）快速篩查瘦肉精類物質，實時熒光PCR技術檢測致病微生物DNA，凱氏定氮法測定蛋白質含量，索氏提取法檢測脂肪含量，電位滴定法測定酸價和過氧化值，微生物培養法計數菌落總數，免疫層析法現場快速檢測氯霉素，分光光度法測定亞硝酸鹽，重量法測定水分含量，薄層色譜法（TLC）初篩藥物殘留，離子色譜法檢測硝酸鹽和亞硝酸鹽，寄生蟲鏡檢法排查寄生蟲污染。

檢測儀器

高效液相色譜儀，氣相色譜-質譜聯用儀，原子吸收光譜儀，酶標儀，實時熒光PCR儀，紫外-可見分光光度計，索氏提取器，凱氏定氮儀，電子天平，微生物培養箱，生物安全柜，超凈工作臺，離心機，pH計，電導率儀。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（豬肉檢測國家檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。