菌落總數檢測執行檢測標準

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菌落總數檢測：保障食品安全與衛生質量的關鍵步驟

檢測樣品 菌落總數檢測廣泛應用于食品、飲用水、藥品、化妝品及環境樣本等領域。常見的檢測樣品包括乳制品、肉類制品、飲料、冷凍食品、即食食品、包裝飲用水、藥品原料、化妝品膏霜類產品以及公共場所的接觸表面（如餐具、操作臺）等。

檢測項目 菌落總數是評價樣品衛生質量的重要指標，反映了樣品中需氧菌、兼性厭氧菌等微生物的污染程度。通過檢測菌落總數，可評估樣品的加工衛生狀況、儲存條件安全性以及潛在腐敗風險，為產品質量控制、市場監管和消費者健康保護提供科學依據。

檢測方法 菌落總數檢測遵循國家標準《GB 4789.2-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定》。具體流程包括：

1. 樣品處理：無菌操作下稱取或量取樣品，加入無菌稀釋液均質混合。
2. 梯度稀釋：根據樣品特性進行10倍系列稀釋，選擇適宜稀釋度的樣液用于培養。
3. 傾注培養：取1mL稀釋液注入無菌平皿，傾注冷卻至46℃的平板計數瓊脂培養基，搖勻凝固后，置于36℃±1℃恒溫培養箱中培養48±2小時。
4. 菌落計數：選擇菌落數在30-300之間的平板，通過菌落計數器統計結果，結合稀釋倍數計算樣品中的菌落總數（CFU/g或CFU/mL）。

檢測儀器 菌落總數檢測需依托專業儀器設備以確保數據準確性，主要包括：

• 均質器：用于樣品與稀釋液的充分混合；
• 恒溫培養箱：提供穩定的溫度環境支持微生物生長；
• 菌落計數器：自動或手動統計平板菌落數量；
• 電子天平：精確稱量樣品與培養基；
• 高壓滅菌鍋：對培養基、稀釋液及實驗器具進行滅菌處理；
• 移液器與無菌吸管：用于液體樣品的精準轉移。

結語 菌落總數檢測是保障產品衛生安全的核心環節，通過標準化操作與先進儀器結合，能夠高效評估微生物污染風險，為生產企業、監管機構及消費者提供可靠的質量依據。定期開展此項檢測，有助于從源頭控制衛生隱患，守護公眾健康與市場秩序。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（菌落總數檢測執行檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。