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食品中重金屬及農藥殘留檢測方法

一、檢測樣品

本次檢測樣品為市售常見食品，包括蔬菜（如菠菜、白菜）、水果（如蘋果、葡萄）、谷物（如大米、小麥）及水產品（如魚類、貝類）。樣品來源涵蓋超市、農貿市場及食品加工企業，確保檢測范圍的代表性。

二、檢測項目

1. 重金屬含量檢測
   • 主要檢測鉛（Pb）、鎘（Cd）、汞（Hg）、砷（As）等有害元素的殘留量。
2. 農藥殘留檢測
   • 包含有機磷類（如敵敵畏、樂果）、擬除蟲菊酯類（如氯氰菊酯、溴氰菊酯）及氨基甲酸酯類（如克百威）等農藥成分。
3. 微生物指標
   • 輔助檢測樣品中大腸菌群、沙門氏菌等微生物污染情況（僅限需評估衛生安全性的樣品）。

三、檢測方法

1. 重金屬檢測方法
   • 原子吸收光譜法（AAS）：適用于鉛、鎘等金屬元素的定量分析，通過特征波長吸收值計算濃度。
   • 電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）：用于痕量汞、砷的檢測，靈敏度可達ppb級。
2. 農藥殘留檢測方法
   • 氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）：分離并定性定量有機磷及擬除蟲菊酯類農藥。
   • 高效液相色譜法（HPLC）：適用于熱穩定性較差的氨基甲酸酯類農藥分析。
3. 微生物檢測方法
   • 平板計數法：通過選擇性培養基培養并統計菌落總數。
   • 實時熒光PCR法：快速鑒定特定致病菌的DNA片段。

四、檢測儀器

1. 主要設備
   • 原子吸收光譜儀（品牌：PerkinElmer，型號：PinAAcle 900T）
   • 電感耦合等離子體質譜儀（品牌：Agilent，型號：7900 ICP-MS）
   • 氣相色譜-質譜聯用儀（品牌：Thermo Scientific，型號：TSQ 9000）
   • 高效液相色譜儀（品牌：Waters，型號：Alliance e2695）
2. 輔助設備
   • 超純水制備系統（Milli-Q）、高速離心機（Eppendorf 5424）、生物安全柜（ESCO）

說明：以上方法及儀器均符合國家標準《GB 2762-2022 食品中污染物限量》及《GB 23200.113-2018 食品安全國家標準 植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定》。檢測結果將依據限量標準判定樣品合格性，確保食品安全風險可控。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（檢測方法網站檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。