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新標準下食品中甜蜜素檢測的關鍵要點解析

隨著食品安全標準的不斷完善，我國針對食品添加劑甜蜜素的檢測方法及限量要求進行了更新。本文將依據最新版《GB 5009.97-2023 食品安全國家標準 食品中環己基氨基磺酸鈉的測定》，詳細解讀檢測過程中的核心要素。

一、檢測樣品范圍

新版標準適用于以下食品基質的甜蜜素（環己基氨基磺酸鈉）檢測：

• 液態食品：碳酸飲料、果汁、含乳飲料等
• 固體/半固體食品：蜜餞果脯、糕點、調味醬料
• 特殊食品：保健食品、嬰幼兒配方食品（需調整前處理方法）

二、核心檢測項目

本次檢測聚焦于：

1. 甜蜜素含量定量分析
2. 食品基質干擾物排除驗證
3. 方法檢出限（LOD）與定量限（LOQ）確認

三、標準檢測方法

采用**氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）**作為主要檢測技術，具體流程包含：

1. 樣品前處理：

   • 液態樣品經超聲脫氣后過濾
   • 固體樣品采用乙腈-水體系超聲提取
   • 使用衍生化試劑（亞硝酸鈉/硫酸）進行衍生反應

2. 儀器分析：

   • 色譜柱：DB-5MS毛細管柱（30m×0.25mm×0.25μm）
   • 程序升溫：初始80℃保持1min，以15℃/min升至250℃
   • 質譜檢測器：選擇離子監測模式（SIM）

四、主要檢測設備清單

儀器類型	技術參數要求
氣相色譜質譜聯用儀	質量數范圍：1-1050amu
高速離心機	轉速≥12000rpm
超聲波提取儀	頻率40kHz，功率≥500W
精密天平	感量0.0001g

五、質量控制要求

1. 每批次檢測需設置空白對照與加標回收實驗
2. 標準曲線相關系數應≥0.999
3. 重復測定相對偏差不超過5%

新版標準特別增加了同位素內標法作為確認檢測手段，有效提升復雜基質樣品的檢測準確性。食品生產企業應重點關注飲料類產品的限量調整（≤0.65g/kg），及時優化生產工藝參數。

注：具體操作請參照標準原文，檢測機構需通過CMA認證后方可出具法定檢測報告。

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實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（甜蜜素檢測新檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。