肉類檢測國家檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

肉類檢測是保障食品安全、維護消費者健康的重要環節，主要針對生鮮肉、加工肉制品等產品中的污染物、微生物、添加劑及營養成分進行科學分析。檢測依據國家相關標準（如GB 2707、GB 2762等），確保產品符合衛生安全要求，防止食源性疾病傳播，并為企業提供質量控制依據。通過檢測可有效識別獸藥殘留、重金屬超標、非法添加等風險，為市場監管和消費者選購提供數據支持。

檢測項目

揮發性鹽基氮，鉛，鎘，總汞，總砷，亞硝酸鹽，萊克多巴胺，克倫特羅，沙丁胺醇，氯霉素，四環素類，磺胺類，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，水分，蛋白質，脂肪，酸價，過氧化值，苯并芘，黃曲霉毒素B1，組胺，菌落總數，防腐劑（山梨酸、苯甲酸），色素（胭脂紅、誘惑紅），瘦肉精類，硝基呋喃代謝物。

檢測范圍

生鮮豬肉，牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，兔肉，冷凍肉，腌臘肉制品，熏烤肉，醬鹵肉，熟肉干制品，發酵肉制品，調理肉制品，速凍調制肉制品，肉罐頭，火腿，香腸，肉松，肉脯，骨類副產品，動物油脂，肉膏，肉粉，膠原蛋白腸衣，肉味調味料，寵物肉類食品。

檢測方法

高效液相色譜法（HPLC）：用于檢測獸藥殘留及添加劑。

氣相色譜-質譜聯用法（GC-MS）：分析揮發性有機物及部分農藥殘留。

原子吸收光譜法（AAS）：測定重金屬元素含量。

酶聯免疫吸附法（ELISA）：快速篩查瘦肉精等非法添加物。

微生物培養法：檢測致病菌及菌落總數。

實時熒光PCR法：鑒定肉源性成分及轉基因物質。

紫外-可見分光光度法：測定亞硝酸鹽、過氧化值等指標。

凱氏定氮法：分析蛋白質含量。

索氏提取法：檢測脂肪含量。

薄層色譜法（TLC）：初步篩查色素及添加劑。

離子色譜法：檢測硝酸鹽、磷酸鹽等無機離子。

電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）：高精度測定痕量重金屬。

微生物快速檢測儀法：實時監控微生物污染。

生物傳感器法：快速檢測特定毒素或殘留物。

同位素稀釋質譜法：用于復雜基質中目標物的準確定量。

檢測方法

高效液相色譜儀，氣相色譜-質譜聯用儀，原子吸收光譜儀，酶標儀，實時熒光PCR儀，紫外分光光度計，凱氏定氮儀，索氏提取器，薄層色譜掃描儀，離子色譜儀，電感耦合等離子體質譜儀，微生物快速檢測系統，生物傳感器分析儀，同位素稀釋質譜儀，自動電位滴定儀。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（肉類檢測國家檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。