面粉水分檢測規則檢測標準

獲取試驗方案？獲取試驗報價？獲取試驗周期？

注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

面粉水分檢測是評價面粉質量的關鍵指標之一，直接影響產品儲存穩定性、加工性能及食品安全。第三方檢測機構通過科學方法測定面粉水分含量，確保其符合國家及行業標準（如GB/T 5497-2019、ISO 712:2009等）。檢測不僅可避免霉變風險，還能為生產企業優化工藝提供數據支持，保障消費者權益。

檢測項目

水分含量, 灰分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 濕面筋含量, 降落數值, 白度值, 粒度分布, 微生物總數, 霉菌計數, 重金屬殘留（鉛、鎘、砷）, 農藥殘留, 真菌毒素（黃曲霉毒素、嘔吐毒素）, 過氧化值, 酸度, 淀粉含量, 二氧化硫殘留, 添加劑（增白劑、防腐劑）, 異物檢測, 氣味與色澤評價。

檢測范圍

小麥粉, 全麥粉, 高筋面粉, 低筋面粉, 中筋面粉, 預拌粉, 面包粉, 蛋糕粉, 糕點粉, 餃子粉, 面條粉, 有機面粉, 無麩質面粉, 強化營養面粉, 速凍食品用粉, 油炸食品用粉, 發酵粉, 石磨面粉, 馬鈴薯淀粉混合粉, 雜糧混合粉。

檢測方法

烘箱法（105℃恒重法測定水分）

近紅外光譜法（快速無損測定多指標）

卡爾費休法（精準測定微量水分）

凱氏定氮法（蛋白質含量分析）

索氏提取法（脂肪含量測定）

馬弗爐灼燒法（灰分含量檢測）

分光光度法（重金屬及添加劑定量）

酶聯免疫法（真菌毒素快速篩查）

氣相色譜法（農藥殘留分析）

液相色譜法（真菌毒素及添加劑檢測）

激光粒度儀法（粒度分布測定）

質構儀法（濕面筋特性評價）

微生物培養法（菌落總數及霉菌計數）

pH計法（酸度測定）

感官評價法（氣味、色澤及異物判定）

檢測儀器

電子天平, 烘箱, 近紅外分析儀, 卡爾費休水分儀, 凱氏定氮儀, 索氏提取器, 馬弗爐, 分光光度計, 酶標儀, 氣相色譜儀, 液相色譜儀, 激光粒度分析儀, 質構儀, 微生物培養箱, pH計。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（面粉水分檢測規則檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。