豬肉水分檢測抽樣檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

豬肉水分檢測是保障食品安全、維護消費者權益的重要環節，主要依據國家標準GB 18394-2020《畜禽肉水分限量》進行抽樣和檢測。該檢測通過科學方法判定豬肉中水分含量是否符合規定，防止注水肉流入市場，確保肉類產品品質。第三方檢測機構提供專業、高效的檢測服務，涵蓋從抽樣到實驗室分析的全流程，確保結果準確性和權威性。

檢測項目

水分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 灰分含量, pH值, 揮發性鹽基氮, 重金屬殘留（鉛、鎘、汞、砷）, 農藥殘留（有機磷、擬除蟲菊酯）, 獸藥殘留（抗生素、激素）, 微生物指標（菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）, 亞硝酸鹽含量, 水分活度, 過氧化值, 酸價, 感官指標（色澤、氣味、質地）, 異物檢測, 冷凍損失率, 解凍失水率, 注水痕跡分析。

檢測范圍

鮮豬肉, 冷凍豬肉, 分割肉, 豬肉糜, 腌臘肉制品, 火腿, 香腸, 豬肉罐頭, 肉干, 肉松, 培根, 熏制豬肉, 醬鹵豬肉, 烤肉制品, 調理豬肉, 發酵肉制品, 豬肉內臟制品, 骨肉泥, 豬肉粉, 寵物食品用豬肉原料。

檢測方法

減壓干燥法（通過真空環境下加熱樣品測定水分含量），卡爾費休法（利用化學反應定量分析微量水分），近紅外光譜法（快速無損檢測水分及其他成分），氣相色譜法（檢測揮發性有害物質），液相色譜法（分析獸藥殘留及添加劑），原子吸收光譜法（測定重金屬含量），質譜聯用法（高靈敏度檢測痕量污染物），微生物培養法（評估菌落總數及致病菌），酶聯免疫法（快速篩查特定殘留物），感官評定法（通過視覺、嗅覺、觸覺判斷品質），折光法（測定水分活度），離心法（分離游離水分并計算含量），電化學分析法（檢測亞硝酸鹽等指標），重量法（直接稱量干燥前后質量差），核磁共振法（非破壞性分析水分分布狀態）。

檢測儀器

水分測定儀, 電子天平, 真空干燥箱, 卡爾費休水分儀, 近紅外光譜儀, 氣相色譜儀, 液相色譜儀, 原子吸收光譜儀, 質譜儀, 酶標儀, 微生物培養箱, PCR儀, 電化學分析儀, 折光儀, 離心機, 核磁共振儀。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（豬肉水分檢測抽樣檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。