年糕檢測鋁的檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

年糕作為傳統米制食品，其鋁殘留檢測是保障食品安全的重要環節。鋁元素可能通過食品添加劑或加工器具遷移至年糕中，長期過量攝入可能對健康造成潛在風險。檢測鋁含量可確保產品符合國家食品安全標準（如GB 2762-2022），避免鋁超標問題，保障消費者健康。本檢測服務涵蓋鋁殘留量、相關理化指標及微生物安全等全方位分析，確保年糕產品品質合規。

檢測項目

鋁殘留量，總砷，鉛，鎘，汞，水分含量，灰分，酸度，過氧化值，二氧化硫殘留，黃曲霉毒素B1，菌落總數，大腸菌群，霉菌和酵母計數，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，亞硝酸鹽，苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，脫氫乙酸，防腐劑總量，感官指標（色澤、氣味、質地），蛋白質含量，脂肪含量，總糖含量，淀粉含量，pH值，揮發性鹽基氮

檢測范圍

糯米年糕，粳米年糕，紅糖年糕，白糖年糕，即食年糕，速凍年糕，真空包裝年糕，散裝年糕，切片年糕，條狀年糕，塊狀年糕，夾心年糕（豆沙、芝麻等），果蔬汁添加年糕（菠菜汁、南瓜汁），雜糧年糕（紫米、黑米），油炸年糕，烘焙年糕，低糖年糕，無添加年糕，兒童營養年糕，功能性年糕（高鈣、高纖維），禮盒裝年糕，預拌粉自制年糕，工業加工年糕，傳統手打年糕，即食火鍋年糕，韓式年糕，日式年糕，紅棗年糕，桂花年糕

檢測方法

石墨爐原子吸收光譜法（定量測定鋁及其他重金屬元素）

電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS，高靈敏度多元素分析）

分光光度法（鋁的顯色反應比色測定）

高效液相色譜法（HPLC，檢測添加劑及防腐劑）

氣相色譜法（GC，揮發性物質及殘留溶劑分析）

微生物培養法（菌落總數及致病菌檢測）

酶聯免疫吸附法（ELISA，快速篩查黃曲霉毒素）

凱氏定氮法（蛋白質含量測定）

索氏提取法（脂肪含量測定）

酸堿滴定法（酸度及pH值分析）

重量法（水分及灰分測定）

離子色譜法（硝酸鹽、亞硝酸鹽檢測）

熒光光度法（維生素及功能性成分分析）

X射線熒光光譜法（無損元素快速篩查）

實時熒光PCR法（轉基因成分及過敏原檢測）

檢測儀器

原子吸收光譜儀，電感耦合等離子體質譜儀，紫外可見分光光度計，高效液相色譜儀，氣相色譜儀，微生物培養箱，酶標儀，凱氏定氮儀，索氏提取器，電子天平，pH計，離子色譜儀，熒光分光光度計，X射線熒光光譜儀，實時熒光PCR儀，離心機，超純水機，馬弗爐，微波消解儀，恒溫干燥箱，超低溫冰箱，生物安全柜，超聲波清洗機，旋轉蒸發儀，固相萃取儀，自動滴定儀

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（年糕檢測鋁的檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。