熟食雞肉檢測執行檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

熟食雞肉檢測是保障食品安全與質量的重要環節，需依據國家標準及行業規范對產品的理化指標、微生物含量、添加劑使用等進行全面分析。第三方檢測機構通過專業檢測服務，確保產品符合衛生標準、營養成分標識準確，并杜絕非法添加物或污染物殘留。檢測不僅關乎消費者健康，也是企業履行社會責任、提升品牌信譽的關鍵措施。

檢測項目

菌落總數, 大腸菌群, 沙門氏菌, 金黃色葡萄球菌, 單核細胞增生李斯特氏菌, 亞硝酸鹽殘留量, 苯并芘, 揮發性鹽基氮, 鉛含量, 鎘含量, 砷含量, 汞含量, 氯霉素殘留, 抗生素殘留總量, 合成色素添加量, 防腐劑(苯甲酸、山梨酸), 水分含量, 蛋白質含量, 脂肪含量, 酸價, 過氧化值, 感官指標(色澤、氣味、質地)

檢測范圍

熏烤雞肉, 鹵制雞肉, 油炸雞肉, 醬鹵雞肉, 鹽水雞, 香辣雞翅, 雞胸肉切片, 雞腿肉制品, 雞肉松, 雞肉腸, 雞肉罐頭, 冷凍熟食雞肉, 即食雞胸肉, 調味雞丁, 雞肉丸, 雞肉漢堡肉餅, 辣子雞丁, 雞肉干, 雞肉卷, 雞肉三明治填充料

檢測方法

高效液相色譜法(HPLC)：定量分析添加劑及抗生素殘留。

氣相色譜-質譜聯用法(GC-MS)：檢測揮發性有機污染物與殘留農藥。

原子吸收光譜法(AAS)：測定重金屬元素含量。

微生物培養法：檢測菌落總數及致病菌種類。

酶聯免疫吸附法(ELISA)：快速篩查特定抗生素或毒素。

凱氏定氮法：測定蛋白質含量。

索氏抽提法：分析脂肪含量。

分光光度法：檢測亞硝酸鹽與合成色素。

實時熒光定量PCR：鑒定致病微生物DNA。

離子色譜法：測定防腐劑及無機鹽含量。

感官評定法：評估產品外觀、質地與風味。

薄層色譜法(TLC)：初步篩查非法添加物。

紅外光譜法(IR)：鑒別成分異常或摻假。

電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)：痕量重金屬檢測。

水分測定儀法：快速測定產品水分活度。

檢測儀器

高效液相色譜儀, 氣相色譜-質譜聯用儀, 原子吸收光譜儀, 紫外可見分光光度計, 微生物快速檢測儀, 酶標儀, 凱氏定氮裝置, 索氏提取器, 實時熒光定量PCR儀, 離子色譜儀, 紅外光譜儀, 電感耦合等離子體質譜儀, 水分活度儀, 電子天平, 恒溫培養箱

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（熟食雞肉檢測執行檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。