調料檢測國家執行檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

調料檢測是確保食品調味品安全性和質量合規的重要環節，涵蓋感官指標、理化性質、微生物安全及添加劑含量等核心內容。國家執行標準（如GB 2760-2014、GB 4789.2-2016等）明確了檢測限值與方法，第三方檢測機構通過專業認證能力對調料生產、流通環節進行質量管控，預防重金屬超標、非法添加、微生物污染等風險，保障消費者健康與市場秩序。

檢測項目

酸價，過氧化值，水分含量，灰分，總酸度，食鹽含量，氨基酸態氮，重金屬（鉛、砷、汞、鎘），黃曲霉毒素B1，苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，甜蜜素，脫氫乙酸鈉，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，菌落總數，二氧化硫殘留量，合成色素（胭脂紅、檸檬黃），防腐劑殘留，農藥殘留，揮發性鹽基氮，亞硝酸鹽，酸不溶性灰分，酸值，過氧化物，抗氧化劑含量，脂肪酸組成，蛋白質含量

檢測范圍

醬油，食醋，味精，雞精，辣椒醬，豆瓣醬，番茄醬，沙拉醬，蠔油，料酒，腐乳，火鍋底料，五香粉，胡椒粉，咖喱粉，花椒粉，孜然粉，十三香，調味鹽，調味油，泡菜調料，醬腌菜調料，鹵料包，燒烤醬，海鮮醬，魚露，蝦醬，豆豉，香辛料提取物，復合調味料

檢測方法

氣相色譜法（GC）：測定揮發性有機物及添加劑殘留

高效液相色譜法（HPLC）：分析非揮發性添加劑與毒素

原子吸收光譜法（AAS）：檢測重金屬元素含量

電感耦合等離子體質譜法（ICP-MS）：高精度多元素同步分析

微生物培養法：測定菌落總數及致病菌

酶聯免疫吸附法（ELISA）：快速篩查特定毒素或過敏原

酸堿滴定法：測定總酸度與氨基酸態氮

紫外可見分光光度法：檢測色素及特定化合物濃度

凱氏定氮法：測定蛋白質含量

索氏提取法：分析脂肪及脂溶性成分

實時熒光PCR：鑒別微生物污染及物種來源

薄層色譜法（TLC）：初步篩查非法添加物質

離子色譜法（IC）：檢測亞硝酸鹽等陰離子成分

折光率測定法：評估液態調料濃度指標

重量分析法：測定水分含量與灰分

檢測儀器

氣相色譜儀，高效液相色譜儀，原子吸收光譜儀，電感耦合等離子體質譜儀，紫外分光光度計，微生物培養箱，電子天平，pH計，凱氏定氮儀，索氏提取器，實時熒光PCR儀，薄層色譜掃描儀，離子色譜儀，折光儀，馬弗爐

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（調料檢測國家執行檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。