米酒檢測質量檢測標準

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注意：因業務調整，暫不接受個人委托測試望見諒。

信息概要

米酒是以糯米、大米等為原料經發酵制成的傳統釀造酒類，其質量檢測涉及感官、理化、微生物及安全指標。第三方檢測機構通過專業檢測服務，確保米酒符合國家及行業標準（如GB/T 13662-2018），保障產品安全性、品質穩定性及合規性。檢測可識別添加劑濫用、微生物污染等問題，為生產企業優化工藝、控制風險提供依據，同時為消費者健康把關。

檢測項目

酒精度，總酸，總糖，還原糖，氨基酸態氮，pH值，總酯，甲醇，鉛，砷，鎘，黃曲霉毒素B1，苯甲酸，山梨酸，糖精鈉，菌落總數，大腸菌群，沙門氏菌，金黃色葡萄球菌，酵母菌，霉菌，二氧化硫殘留量，感官評價（色澤、香氣、滋味、澄清度），干物質，揮發性酸，酒體穩定性，蛋白質含量，淀粉殘留量。

檢測范圍

糯米酒，粳米酒，黑米酒，紅曲米酒，甜米酒，醪糟，低度米酒，高度米酒，蒸餾米酒，發酵米酒，原漿米酒，調配米酒，殺菌米酒，未殺菌米酒，瓶裝米酒，散裝米酒，即食米酒，陳釀米酒，果蔬風味米酒，藥膳米酒，工業化生產米酒，手工釀造米酒，地域特色米酒（如孝感米酒、紹興米酒），無糖米酒，低糖米酒。

檢測方法

氣相色譜法（檢測甲醇、揮發性風味物質），高效液相色譜法（測定防腐劑、甜味劑），原子吸收光譜法（重金屬元素定量分析），分光光度法（測定總糖、氨基酸態氮），電位滴定法（檢測總酸、pH值），微生物培養法（菌落總數及致病菌檢測），酶聯免疫法（黃曲霉毒素快速篩查），折光儀法（干物質含量測定），密度瓶法（酒精度精確測定），馬弗爐灰化法（無機成分前處理），固相萃取法（復雜樣品凈化），比色法（二氧化硫殘留檢測），離心沉淀法（酒體穩定性評估），感官分析法（色澤、氣味等主觀評價），實時熒光PCR法（致病菌核酸快速檢測）。

檢測儀器

高效液相色譜儀，氣相色譜儀，原子吸收光譜儀，紫外可見分光光度計，電子分析天平，pH計，微生物培養箱，超凈工作臺，高壓滅菌鍋，折光儀，密度計，離心機，馬弗爐，恒溫水浴鍋，實時熒光PCR儀，酶標儀，電導率儀，濁度計，菌落計數器，超純水機。

實驗儀器

測試流程

注意事項

1.具體的試驗周期以工程師告知的為準。

2.文章中的圖片或者標準以及具體的試驗方案僅供參考，因為每個樣品和項目都有所不同，所以最終以工程師告知的為準。

3.關于（樣品量）的需求，最好是先咨詢我們的工程師確定，避免不必要的樣品損失。

4.加急試驗周期一般是五個工作日左右，部分樣品有所差異

5.如果對于（米酒檢測質量檢測標準）還有什么疑問，可以咨詢我們的工程師為您一一解答。